excelente comercial que nos muestra la historia de uno de los mejores whiskys

Este es un plato sencillo y elegante, además de fácil de preparar. Los elementos son los de un típico guacamole, pero presentados en formas nuevas e interesantes.

Ingredientes:

Para el Mousse:

* Aguacate 3pz
* Chile Serrano 2pz
* Cilantro 30gr
* Limón 2pz
* Crema Lyncott 200ml
* Grenetina 10-12gr
* Sal, pimienta c/s

Para las Esferas:

* Queso Crema 200gr
* Chicharrón 200gr

Para la Salsa:

* Jitomate 4 pz
* Cebolla Morada 1 pz
* Chile Manzano 2pz
* Cilantro 20gr
* Limón 1pz
* Sal, pimienta c/s

Procedimiento:

Tomamos los aguacates sin piel y cortados groseramente. Los colocamos en el procesador junto con el chile serrano, el cilantro, el jugo de limón y la crema y trituramos todo hasta que quede terso. En este punto rectificamos sal y pimienta. A un lado, hidratamos la grenetina. Esto se hace mezclándola con un chorrito de agua en un tazón o una olla a baño maría. Movemos con una cuchara y retiramos cuando veamos que ya no quedan grumos. En este momento se la agregamos a la mezcla de aguacate y procesamos bien. Hecho, esto, dispusimos la mezcla en moldes y refrigeramos hasta que cuaje.

Las esferas se hacen dándole ésta forma al queso crema mezclado con un poco de chicharrón triturado y después revolcándolas en más chicharrón triturado.

Creo que la salsa no necesita presentación ni muchas explicaciones. Nosotros cambiamos el chile serrano (chile verde) tradicional por chile manzano, que tiene un color amarillo intenso, y la cebolla blanca por cebolla morada, dándole a la salsa una apariencia muy viva y elegante. Nos gusta limpiar la parte de las semillas al jitomate, y algunas veces terminamos con un chorrito de aceite de oliva.

Emplatado:
El emplatado nos da mucha libertad. Pueden lograr figuras y motivos que darán una vista única a su plato. En la foto se ve cómo pusimos un molde pequeño dentro del molde principal antes de rellenarlo con el mousse, de modo que quedó una figura de dona, y el hueco lo usamos como salsero. Si hacen esto, procuren que el hueco no quede en el centro del molde, cárguenlo a un lado, se ve mucho mejor.

jajaja que ganas de tirar el dinero

chequen este idiota

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influenciada por el steampunk simplemete algo que a todo geek le gustaria tener